Foto: Marcelo Camargo/Agência Brasil

Con información de Camila Maciel, Agência Brasil

El consumo habitual de más de tres tazas de café de 50 ml por día aumenta hasta cuatro veces la probabilidad de que las personas genéticamente predispuestas tengan presión arterial alta. El hallazgo es parte de un estudio desarrollado en la Universidad de São Paulo (USP) y publicado en la revista Clinical Nutrition.

Por otro lado, un estudio anterior muestra que el consumo moderado de café (de una a tres tazas por día) tiene un efecto beneficioso sobre algunos factores de riesgo cardiovascular, especialmente la presión arterial.

La autora principal del estudio, Andreia Machado Miranda, becaria postdoctoral del Departamento de Nutrición de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de São Paulo (FSP-USP), explica que esta conclusión llama la atención sobre la importancia de la relación entre el consumo de café y hipertensión. «Dado que la mayoría de las personas no tienen idea de si están predispuestas o no a desarrollar presión arterial alta, es mejor beber moderadamente. Por lo que sabemos, de nuestros estudios y otros ya publicados, este consumo moderado es beneficioso para la salud del corazón «, dijo.

La elección del café para evaluar esta asociación fue dada como una de las bebidas más consumidas entre los brasileños. La investigación señala que puede ser protector para la salud del corazón si se usa moderadamente, pero también puede ser malvado para personas predispuestas a la hipertensión y en dosis exageradas. Según Andreia, esto se debe a que el café es una mezcla de más de 2 mil compuestos químicos.

La cafeína

«La hipótesis de nuestro estudio es que más de tres tazas pueden aumentar las posibilidades [de presión arterial alta] de la presencia de cafeína. La cafeína se asocia con resistencia vascular, es decir, dificultad con el paso del flujo en los vasos, y también causa vasoconstricción, que es la contracción a nivel de los vasos sanguíneos, lo que dificulta el paso del flujo y todo esto causa Hay un aumento en la presión arterial «, explicó.

Los polifenoles, a su vez, serían responsables de acciones caritativas. «Son compuestos de origen vegetal que no son sintetizados por el cuerpo, por lo que deben obtenerse a través de la dieta. «Tienen un alto poder antioxidante, tienen una acción antitrombótica, lo que significa que previenen la formación de trombos en los vasos, y promueven una mejora en la vasodilatación, a diferencia del efecto de la cafeína», dijo el investigador.
Informacion

La encuesta se basa en datos de 533 personas entrevistadas en la Encuesta de salud municipal de São Paulo (ISA) de 2008. La encuesta estatal obtuvo datos sociodemográficos y de estilo de vida, como edad, sexo, raza, ingreso familiar per cápita, Actividad física y fumar a través de un cuestionario aplicado a más de 3 mil participantes. Además, se recopiló información sobre el consumo de alimentos y la recolección de sangre para el análisis bioquímico y la extracción de ADN para el genotipado. En casa, se midieron el peso, la altura y la presión arterial de los voluntarios. Para la investigación desarrollada por Andreia, se utilizó una muestra representativa de adultos y ancianos.

«Con todos estos datos, hicimos el estudio de la asociación entre la presión arterial, la genética y la influencia del café. Fue allí donde encontramos que las personas que obtuvieron puntuaciones más altas en la puntuación, es decir, que tenían predisposición genética [presión arterial alta] y que consumían más de tres tazas de café por día, tenían una probabilidad cuatro veces mayor de tener presión arterial alta En relación a los que no tenían predisposición «, explicó el investigador.

Búsqueda

La investigación, que cuenta con el apoyo de la Fundación para el Apoyo a la Investigación del Estado de São Paulo (FAPESP), evaluará ahora el efecto del consumo de café en pacientes con enfermedades cardiovasculares, especialmente el síndrome coronario agudo causado por obstrucción de la arteria coronaria, que irriga el corazon Los investigadores evaluarán durante 4 años los datos de seguimiento de 1,085 pacientes que sufrieron infarto agudo de miocardio o angina inestable y fueron atendidos por el Hospital Universitario de la USP.